Филе рыбы с кожей и без костей нарежьте на куски и вместе с луком пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, перец, воду или бульон и все тщательно перемешайте. Готовую массу разделите на шарики размером с грецкий орех и припустите в бульоне до готовности.