Винегрет можно готовить как с отварной (треска, хек, судак), так и с жареной (сельдь, навага, минтай) рыбой или же с отварными или консервированными кальмарами. Свеклу, морковь и картофель отварите по отдельности, охладите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Свеклу заправьте маслом и выдержите в течение 5-7 минут. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, лук нашинкуйте, зелень измельчите. Все перемешайте, соедините с мелко нарезанным филе рыбы и зеленым горошком. Винегрет посолите, заправьте майонезом и хреном, тщательно перемешайте и посыпьте зеленью.

Свеклу, морковь и картофель отварите по отдельности, охладите, очистите, нарежьте мелкими кубиками. Свеклу заправьте маслом и выдержите в течение 5-7 минут. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, лук нашинкуйте, зелень измельчите. Все перемешайте, соедините с мелко нарезанным мясом и зеленым горошком. Винегрет посолите, заправьте майонезом, тщательно перемешайте и посыпьте зеленью.

Свеклу, морковь и картофель отварите по отдельности, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Свеклу заправьте частью растительного масла. Огурец нарежьте мелкими кубиками, лук нашинкуйте, зелень измельчите. Морковь, картофель, огурцы, лук и зелень перемешайте, добавьте квашеную капусту, маслины без косточек и свеклу. Заправьте винегрет смесью масла, горчицы, соли и уксуса.

Цыпленка отварите, отделите мякоть от кожи и костей, нарежьте мелкими кубиками. Картофель и морковь отварите, нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте одно вареное яйцо. Добавьте зеленый горошек и перемешайте с майонезом и сметаной. Выложите салат горкой в салатник, украсьте оставшимся яйцом, разрезав его поперек пополам, сверху наденьте «шапочки» из моркови. Вокруг разложите веточки зелени.

Окорочка отварите, очистите от кожи, мелко нарежьте и разделите на 2 части. Предварительно замоченные грибы сварите, мелко нарежьте, поджарьте с рубленным луком и разделите на две части. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями и разделите на две части. Чеснок и грецкие орехи измельчите по отдельности и также разделите на две части. Уложите слоями по одной части мякоть окорочков, чеснок, грибы, яйца, сыр, грецкие орехи, смазывая каждый слой майонезом. Оставшиеся продукты уложите слоями в той же последовательности.