Коренья и лук нарежьте соломкой и спассеруйте на маргарине. Цветную капусту разделите на отдельные соцветия, картофель нарежьте брусочками или дольками, помидоры – дольками.

В кипящий бульон положите подготовленные картофель и капусту, варите 5-10 минут. Добавьте пассерованные лук и коренья, нарезанный помидор, соль, специи и доведите до готовности. Суп можно готовить с добавлением консервированного или свежемороженого зеленого горошка или фасоли. Подавайте со сметаной.

В кипящий бульон или воду положите картофель, нарезанный кубиками, доведите до кипения, добавьте нарезанные мелкими кубиками и спассерованные на маргарине овощи и варите до готовности. За 5-10 минут до окончания варки добавьте спассерованное томат-пюре (если используете), соль и специи. Фрикадельки припустите отдельно в небольшом количестве бульона или воды до готовности и положите при подаче в суп.

Овощи нарежьте в соответствии с видом используемых макаронных изделий: картофель – брусочками или кубиками, коренья – брусочками, соломкой или кубиками, лук нашинкуйте или мелко порубите. Коренья и лук спассеруйте на маргарине. Время варки различных макаронных изделий не одинаково, поэтому при закладывании продуктов необходимо соблюдать очередность: при использовании макарон в кипящий бульон положите вначале макароны и варите их 10-15 минут до готовности супа. Добавьте соль, специи. Такой суп можно готовить с курицей, говядиной, мясными консервами, грибами. По желанию можно добавить томат-пюре (1 чайная ложка).

Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь и петрушку – мелкими, лук мелко порубите.

Бобовые переберите, промойте, замочите в холодной воде: фасоль и чечевицу – на 5-8 часов, лущеный горох – на 3-4 часа. В той же воде без соли отварите бобовые до размягчения. Подготовленную фасоль, горох или чечевицу положите в кипящий бульон, доведите до кипения, добавьте картофель, пассерованные на масле коренья с луком, сварите до готовности, посолите. Зеленый горошек положите в суп вместе с пассерованными овощами.

Лук мелко порубите, морковь и петрушку нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте на масле. Картофель нарежьте кубиками. Если используете перловую крупу, предварительно сварите ее до готовности, отвар слейте. Остальные виды (кроме манной) предварительно варят до полуготовности.

В кипящий бульон положите подготовленную крупу, картофель, пассерованные овощи и варите до готовности (манную засыпают с суп за 10 минут до его готовности). За 5-10 минут до окончания варки положите специи.