Кулинарные рецепты

Вкусная и здоровая пища на каждый день

Закуски

Подписаться на эту рубрику по RSS

Куры под майонезом

Рубрика: Закуски
Дата: 02/07/2010 21:15:09

Для приготовления гарнира картофель и морковь отварите, нарежьте мелкими кубиками. Нарежьте мелкими кубиками соленый огурец и сладкий перец. Одну треть гарнира соедините с зеленым горошком, заправьте майонезом, солью, перемешайте, уложите продолговатой горкой, сверху куриную мякоть, залейте майонезом. Оставшиеся овощи вокруг горки разложите «букетиками», полейте их маслом, украсьте листиками зеленого салата и посыпьте рубленой зеленью.

«Кулечки» из колбасы

Рубрика: Закуски
Дата: 02/07/2010 21:14:20

Колбасу нарежьте тонкими кружочками, затем острием ножа сделайте надрез от середины до края и сверните каждый кружочек колбасы «кулечком». В «кулечки» разложите ломтики огурца, помидоров, кружочки редиса, веточки зелени. Подавайте на продолговатом блюде.

Паштет из хека

Рубрика: Закуски
Дата: 02/07/2010 21:13:22

Филе хека без кожи и костей припустите до готовности, охладите и пропустите через мясорубку. Морковь и лук мелко нарежьте, обжарьте с небольшим количеством масла, добавьте томатную пасту, жарьте еще в течение 1-2 минут, затем охладите. Рыбу вторично пропустите через мясорубку вместе с обжаренными овощами. Добавьте размягченное масло, соль и тщательно перемешайте. Сформируйте полученную массу в виде батона или рыбки.

Сыр из рыбы

Рубрика: Закуски
Дата: 02/07/2010 21:12:19

Филе рыбы охладите и дважды пропустите через мясорубку с частой решеткой. Соедините с размягченным маслом, тертым сыром, горчицей, перцем, хорошо перемешайте и взбейте до образования однородной пышной массы. Из полученной массы сформируйте небольших рыбок или лепешки, нанесите на них ребром ложки узор. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Форшмак

Рубрика: Закуски
Дата: 02/07/2010 21:11:07

Пропустите через мясорубку филе сельди или сардины, мелко нарезанный и обжаренный на растительном масле лук, вареные грибы, добавьте сливочное масло, оставив немного для оформления, и хорошо взбейте до однородной массы. Если масса получилась суховатой, можно добавить немного майонеза. Сформируйте массу в виде батона или рыбки, сверху оформите сеточкой из сливочного масла и рубленым вареным яйцом, вокруг уложите веточки зелени.

Для нанесения сеточки сливочное масло разотрите до пластичности и поместите в корнетик (кулек из пергаментной бумаги). У корнетика отрежьте кончик так, чтобы получилось совсем маленькое отверстие, и выдавите масло на рубленую массу.