Предварительно замоченные грибы отварите, пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, поджарьте на масле, охладите, перемешайте с грибами, посолите, добавьте уксус и перец. Икру выложите в тарелку, посыпьте рубленной зеленью и украсьте ломтиками лимона.

Выберите зрелые, крепкие, желательно одинакового размера помидоры, аккуратно срежьте острым ножом верхушки и выберите чайной ложкой мякоть. Мякоть посолите, поперчите и сбрызните соком лимона. Грибы нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле, охладите.

Мякоть птицы нарежьте мелкими кубиками, посолите, перемешайте с грибами и мякотью помидоров.

Полученным фаршем наполните помидоры и на каждый положите кружок вареного яйца. Фаршированные помидоры уложите на блюдо и украсьте зеленью.

Зрелые и крепкие помидоры промойте, удалите плодоножку, вырежьте часть мякоти и слейте выделившийся сок. Яйца сварите вкрутую, очистите и мелко порубите. Печень трески мелко порубите, смешайте с яйцами, рубленной зеленью, перцем и майонезом. Приготовленной начинкой наполните помидоры и выложите из на блюдо, украшенной листьями зеленого салата.

Огурцы промойте, очистите от кожицы, разрежьте вдоль, ложкой осторожно выньте семена, посолите.

Для фарша яйца отварите, очистите и мелко порубите, натрите на крупной терке редис (оставьте 2 штуки для оформления). Перемешайте яйца, редис, рубленные укроп и лук, добавьте сметану, соль. Приготовленным фаршем наполните огурцы. Выложите их на поднос на листья зеленого салата, украсьте нарезанным кружочками редисом.