Кулинарные рецепты

Вкусная и здоровая пища на каждый день

Бульон рыбный

Рубрика: Супы
Четверг, 15 июля 2010 г.
Просмотров: 1096
Подписаться на комментарии по RSS

Подготовленные головы и кости крупных рыб разрубите на части, мелкую рыбу выпотрошите, удалите жабры и промойте. Затем залейте холодной водой, быстро доведите до кипения. Ослабьте нагрев, снимите образовавшуюся пену и жир, положите нарезанные морковь, лук, коренья. Продолжительность варки – 1-1,5 часа, головы осетровых рыб варите 2-2,5 часа. Готовому бульону дайте отстояться 10-15 минут, после чего осторожно процедите.

Ингредиенты

Рыбные отходы (плавники, кости, кожа, головы без жабр) и мелкая рыба (плотва, ерши, окуни и т.п.) 500-600 грамм
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Корень петрушки или сельдерея 1 штука
Вода 1,5-2 литра

Оставьте комментарий!

Не регистрировать/аноним

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

Если вы уже зарегистрированы как комментатор или хотите зарегистрироваться, укажите пароль и свой действующий email.
(При регистрации на указанный адрес придет письмо с кодом активации и ссылкой на ваш персональный аккаунт, где вы сможете изменить свои данные, включая адрес сайта, ник, описание, контакты и т.д.)



(обязательно)