Кулинарные рецепты

Вкусная и здоровая пища на каждый день

Грибной бульон

Рубрика: Супы
Четверг, 15 июля 2010 г.
Просмотров: 1043
Подписаться на комментарии по RSS

Сушеные грибы тщательно промойте, залейте холодной водой и дайте настояться в течение 40-50 минут, после чего грибы промойте, переложите в кастрюлю и снова залейте холодной водой (из расчета 2 литра на 40 грамм сушенных грибов). Оставьте грибы для набухания на 1,5-2 часа, затем в этой же воде сварите до готовности.

Готовые грибы выньте из бульона, промойте в холодной воде, мелко нашинкуйте или пропустите через мясорубку и используйте для приготовления соусов. Грибной бульон должен отстояться в течение 10-15 минут, после чего следует процедить.

Грибной бульон можно приготовить и из свежих грибов. Свежие грибы очистите, промойте с под соленой воде, затем залейте холодной водой, посолите и варите до готовности. Готовые бульоны выньте из бульона, промойте в холодной воде и используйте для приготовления соусов. Бульон процедите.

Ингредиенты

Грибы сушеные 40 грамм или свежие 800-900 грамм
Вода 1,5-2 литра
Соль

Оставьте комментарий!

Не регистрировать/аноним

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

Если вы уже зарегистрированы как комментатор или хотите зарегистрироваться, укажите пароль и свой действующий email.
(При регистрации на указанный адрес придет письмо с кодом активации и ссылкой на ваш персональный аккаунт, где вы сможете изменить свои данные, включая адрес сайта, ник, описание, контакты и т.д.)



(обязательно)