Огуречник
Из костей и сердца сварите бульон. Нарезанные дольками или брусочками коренья и нашинкованный лук спассируйте на сале. Огурцы нарежьте и припустите.
В кипящий бульон положите нарезанный картофель, пассерованные коренья, а еще через 10-20 минут – припущенные огурцы, нарезанное брусочками вареное сердце, подсушенную муку, разведенную небольшим количеством слегка охлажденного бульона, нарезанный шпинат или зеленый салат, специи, влейте огуречный рассол и варите до готовности. Подавайте со сметаной и зеленью.
Ингредиенты
Кости 100 грамм
Сердце 70 грамм
Огурцы соленые 2 штуки
Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Шпинат или салат зеленый 4-5 листьев
Зелень 2 веточки
Вода 3 стакана
Мука 1 чайная ложка
Сало свиное топленое 1 столовая ложка
Сметана 2 столовые ложки
Специи
Оставьте комментарий!