Кулинарные рецепты

Вкусная и здоровая пища на каждый день

Рассольник ленинградский

Рубрика: Супы
Четверг, 15 июля 2010 г.
Просмотров: 1018
Подписаться на комментарии по RSS

Рассольник ленинградский можно приготовить на мясном бульоне с добавлением различных мясных продуктов, или же вегетарианским – сов свежими или сушеными белыми грибами, на отваре из овощей и картофеля.

Перебранную и хорошо промытую перловую крупу залейте кипятком или бульоном, накройте крышкой и распарьте в теплом месте 40-60 минут. Коренья и лук нарежьте брусочками, спассеруйте на маргарине вместе с томатом-пюре. Огурец очистите от кожицы, разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте поперек крупной соломкой, затем припустите в бульоне или воде.

В кипящий бульон положите распаренную перловую крупу и варите при слабом кипении 30-40 минут, добавьте нарезанный брусочками картофель, пассерованные коренья и варите до готовности. В самом конце варки положите огурцы, посолите, добавьте перец, лавровый лист, огуречный рассол.

Подавайте рассольник со сметаной и зеленью.

Ингредиенты

Огурец соленый 1 штука
Картофель 2-3 штуки
Морковь 1 штука
Корень петрушки 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Лук-порей 2 пера
Крупа перловая 1 столовая ложка
Томат-пюре 1 чайная ложка
Маргарин столовый 1 столовая ложка
Сметана 2 столовые ложки
Вода или бульон 3 стакана
Лавровый лист 1 штука
Соль ½ чайной ложки
Перец молотый 1 щепотка
Огуречный рассол 2 столовые ложки
Зелень 4 веточки

Оставьте комментарий!

Не регистрировать/аноним

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

Если вы уже зарегистрированы как комментатор или хотите зарегистрироваться, укажите пароль и свой действующий email.
(При регистрации на указанный адрес придет письмо с кодом активации и ссылкой на ваш персональный аккаунт, где вы сможете изменить свои данные, включая адрес сайта, ник, описание, контакты и т.д.)



(обязательно)