Кулинарные рецепты

Вкусная и здоровая пища на каждый день

Роллы «Наизнанку»

Рубрика: Суши и роллы
Понедельник, 21 июня 2010 г.
Просмотров: 847
Подписаться на комментарии по RSS

1. Расстелите на столе бамбуковую циновку и оберните ее пластиковой пищевой пленкой. Это нужно сделать для того, чтоб рис, находящийся снаружи водоросли, не прилип и не застрял в промежутках между бамбуковыми реечками циновки. Расположите лист водоросли нори на циновке.


2. Смочив руки рисовым уксусом, начинайте выкладывать рис на лист водоросли. Не торопитесь, рисом нужно закрыть всю поверхность нори. Наступает самая ответственная часть процесса – нам нужно перевернуть заготовку. Перед глазами у нас теперь нори, на которую нужно выложить ингредиенты.


3. Посередине можно промазать немного васаби (на вкус). Отступив слегка от края, расположите полоски авокадо, крабовых палочек, сливочного сыра и огурца. Следует помнить, что продукты никогда не выкладываются друг на друга, только рядом.


4. Начинаем сворачивать ролл. Удерживая начинку на месте, поднимите край циновки с помощью больших пальцев. Продолжайте поднимать коврик вверх и вперед, сделав почти полный оборот. Остановитесь сожмите ролл в коврике, уплотните его.


5. Загните край циновки наверх, следите, чтобы не закатать внутрь пищевую пленку. До катайте ролл до конца с помощью циновки, загибая каждый раз ее край наверх. Покатайте заготовку вперед-назад и немного сожмите ее внутри коврика. Прижмите торцы ролла пальцами, если оттуда вылезли ингредиенты.


6. Отложите ролл в сторону на гладкую поверхность. В отличие от обычных толстых роллов, в роллах наизнанку допускается «улитка» – завиток из водоросли, но можно научиться делать и без него, требуется только практика.


7. Полученную заготовку можно украсить снаружи, осторожно обсыпав семенами кунжута или мелкими икринками летучей рыбы, или тем и другим вместе.


8. Возьмите острый нож, и окуните его кончик в рисовый уксус. Это позволит ножу легко пройти сквозь липкий рис и не застрять в нем. Сначала разрежьте заготовку посередине, а затем каждую половину на две-три части. Кушайте с имбирем, соевым соусом и васаби. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Водоросли нори
Вареный рис для роллов
Васаби
Соевый соус
Имбирь
Авакадо
Крабовые палочки
Огурец
Сливочный сыр
Рисовый уксус
Семена кунжута (по желанию)
Икра летучей рыбы (по желанию)

Еще записи по теме

Оставьте комментарий!

Не регистрировать/аноним

Используйте нормальные имена. Ваш комментарий будет опубликован после проверки.

Если вы уже зарегистрированы как комментатор или хотите зарегистрироваться, укажите пароль и свой действующий email.
(При регистрации на указанный адрес придет письмо с кодом активации и ссылкой на ваш персональный аккаунт, где вы сможете изменить свои данные, включая адрес сайта, ник, описание, контакты и т.д.)



(обязательно)