Отварите предварительно замоченные грибы, нашинкуйте и обжарьте в масле. Бульон процедите. Капусту промойте, отожмите и тушите в течение 10 минут, периодически помешивая. Приготовьте мучную пассеровку: муку подсушите без изменения цвета, охладите, затем влейте в нее немного грибного отвара, хорошо размешайте, не допуская образования комков. В процеженный грибной бульон положите капусту, грибы, доведите все до кипения, добавьте мучную пассеровку, обжаренные в масле лук, коренья и томат-пюре, приправьте солю, сахаром и прокипятие. При подаче посыпьте зеленью.