Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь и петрушку – мелкими, лук мелко порубите.

Бобовые переберите, промойте, замочите в холодной воде: фасоль и чечевицу – на 5-8 часов, лущеный горох – на 3-4 часа. В той же воде без соли отварите бобовые до размягчения. Подготовленную фасоль, горох или чечевицу положите в кипящий бульон, доведите до кипения, добавьте картофель, пассерованные на масле коренья с луком, сварите до готовности, посолите. Зеленый горошек положите в суп вместе с пассерованными овощами.