Морковь и репу нарежьте дольками или ломтиками и спассеруйте с маслом. Картофель нарежьте кубиками или дольками, белокочанную капусту – мелкими шашками, цветную капусту разберите на 2-3 части. Репу и при необходимости белокочанную капусту бланшируйте для удаления горечи, фасоль отварите.

В кипящую воду положите пассерованные морковь, репу, подготовленные картофель, капусту и варите при слабом кипении до готовности. За 5-10 минут до окончания варки добавьте фасоль, зеленый горошек, влейте горячее молоко, посолите.