Филе рыбы охладите и дважды пропустите через мясорубку с частой решеткой. Соедините с размягченным маслом, тертым сыром, горчицей, перцем, хорошо перемешайте и взбейте до образования однородной пышной массы. Из полученной массы сформируйте небольших рыбок или лепешки, нанесите на них ребром ложки узор. При подаче посыпьте рубленой зеленью.